《觀心論》又名《煎乳論》，此「煎乳」顧名思義就是「調熟」。
天臺教法說明有「五味教」──乳、酪、生酥、熟酥、醍醐（出自《大般涅槃經》）。「乳」是最初從牛擠出來的，為最原味，但是有雜質不純；透過提煉、就是調熟，達到酪、生酥、熟酥、醍醐，最後的雜質完全的去除、留下來的純粹，就是最上醍醐。
《觀心論》的意思也是如是，經過種種的調熟，帶領行人入佛法界，成就佛道，所以成為《煎乳論》。
◎ 觀心論疏--第001集/覺行法師主講（3:21 - 4:50）
天臺教法說明有「五味教」──乳、酪、生酥、熟酥、醍醐（出自《大般涅槃經》）。「乳」是最初從牛擠出來的，為最原味，但是有雜質不純；透過提煉、就是調熟，達到酪、生酥、熟酥、醍醐，最後的雜質完全的去除、留下來的純粹，就是最上醍醐。
《觀心論》的意思也是如是，經過種種的調熟，帶領行人入佛法界，成就佛道，所以成為《煎乳論》。
◎ 觀心論疏--第001集/覺行法師主講（3:21 - 4:50）
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